Ποιες κουζίνες της Αθήνας μας ταξιδεύουν σε ελληνικά νησιά

ΦΑΓΗΤΟ

Ταβέρνες και εστιατόρια στην πόλη με γεωγραφικό προσανατολισμό

Ακόμη κι αν είναι νωρίς για ταξίδια σε νησιά, δεν χάνουμε την ευκαιρία κάθε φορά που μας δίνεται η δυνατότητα να μεταφερθούμε σε αγαπημένους νησιωτικούς προορισμούς, έστω και νοητά. Αυτή τη φορά ταξιδεύουμε σε αγαπημένα, ελληνικά νησιά μέσα από τις κουζίνες τους; Πώς; Επισκεπτόμαστε στην πόλη εστιατόρια και ταβέρνες με κουζίνες νησιωτικές και παραδοσιακές συνταγές που μας συστήσουν στα μυστικά τους. Κρήτη, Σαντορίνη, Κύθηρα, Λήμνος, Χίος, Νάξος κ.α. μπαίνουν στο μικροσκόπιο και μας ταξιδεύουν με τις μοναδικές, γευστικές δημιουργίες τους σε πανέμορφα γαστρονομικά μονοπάτια.

 

Κρήτη

Κατσούρμπος

 

Μια λαχταριστή γνωριμία με τις κρητικές λιχουδιές σας περιμένει στον Κατσούρμπο, στην περιοχή του Παγκρατίου. Θα το βρείτε ακριβώς πάνω στην Πλατεία Προσκόπων και θα το ξεχωρίσετε, επίσης, για το ζεστό και οικείο περιβάλλον του που θυμίζει περισσότερο επίσκεψη σε φιλικό σπίτι, παρά εστιατόριο. Το δημοφιλές εστιατόριο από το 2004 δελεάζει με πεντανόστιμες προτάσεις από το αγαπημένο νησί της Κρήτης, όλες φτιαγμένες με αγνές πρώτες ύλες από μικρές παραγωγικές μονάδες του νησιού (γαλακτοκομικά προϊόντα, κρητικά χόρτα κ.α.), επιλεγμένες με γνώμονα πάντα την εποχικότητα.

Πληροφορίες

Αμύντα 2, Πλατεία Προσκόπων, Παγκράτι, τηλ. 210 7222167, www.katsourbos.gr, fb page: Κατσούρμπος

 

Κυκλάδες

Μικρές Κυκλάδες

 

Επιλεγμένες πρώτες ύλες και ιδιαίτερη έμφαση στην ποιότητα τα δύο βασικά χαρακτηριστικά της ψαροταβέρνας Μικρές Κυκλάδες, σε μια ήσυχη γειτονιά της Ηλιούπολης. Ο ιδιοκτήτης της με καταγωγή από Σχοινούσα γνωρίζει από φρέσκο και καλό ψάρι, γι' αυτό και προμηθεύεται μόνο τα καλύτερα από ψαράδες της Σχοινούσας, της Ηρακλειάς, της Νάξου, της Πάρου και των Κουφονησίων. Η αρμονική ύπαρξη των παραδοσιακών συνταγών με τις δημιουργικές προτάσεις χαρακτηρίζει το μενού του, στο οποίο ανακαλύπτουμε πρώτες ύλες από την Αμοργό, την Ίο, την Κίμωλο, τα Κύθηρα, τη Σύρο κ.α. Βιολογική φάβα Σχοινούσας, καλαμάρι σχάρας γεμιστό με γραβιέρα Νάξου, λιγκουίνι αχινού στις επιλογές που πρέπει να δοκιμάσετε.

Πληροφορίες

Πανταζή 56, Ηλιούπολη, τηλ. 210 9709150, http://mikreskyklades.gr, fb page: Μικρές Κυκλάδες

 

Σαντορίνη

Άλλη Σκάλα

Ρετρό ατμόσφαιρα σε μια αυθεντική ταβέρνα στα Καμίνια, στέκι του ιντελεκτουέλ κοινού της πόλης. Οι ιδιοκτήτες της κατάγονται από την Σαντορίνη, γι αυτό και ό,τι πιάτο έχει να κάνει με το πανέμορφο νησί των Κυκλάδων θεωρείται κορυφή. Ανάμεσά τους ξεχωρίζουν οι τοματοκεφτέδες της Καλντέρας, η παραδοσιακή φάβα Σαντορίνης, η ονομαστή "λούτζα της Άλλης Σκάλας" (το περίφημο κυκλαδίτικο προσούτο), που παράγεται στην ταβέρνα και μαρινάρεται σε κρασί και μπαχάρια και εν συνεχεία ξεραίνεται στον αέρα. Στα συν η ζωντανή μουσική με διάφορα ρεμπέτικα σχήματα.

Πληροφορίες

Σερίφου 57, Καμίνια, τηλ. 210 4827722, fb page: ''ΑΛΛΗ ΣΚΑΛΑ''

 

Νάξος

Musique Cafe & More

All day cafe- εστιατόριο σε μια μικρή πλατεΐτσα στη συμβολή της Αρχελάου με την Αρριανού και την Αμύντα. Πρόκειται για το "αδερφάκι" του ομώνυμου και αγαπημένου στεκιού στο λιμάνι της Νάξου, το οποίο όπως καταλαβαίνετε στην κουζίνα του χρησιμοποιεί αγνά και επιλεγμένα προϊόντα του νησιού, μεταφέροντάς μας γευστικά σε αυτό. Ζεστή ατμόσφαιρα, μοντέρνος βιομηχανικού design χώρος, γευστικές και προσεγμένες επιλογές σε finger food, σαλάτες, ζυμαρικά, ριζότο και φιλέτα στα βασικά χαρακτηριστικά του που το έχουν καθιερώσει σε καθιερωμένο στέκι στην περιοχή. 

Πληροφορίες 

Αρριανού 37 & Αρχελάου, τηλ. 210 7238900, fb page: MusiqueCafe

 

Χίος 

Αρμόλια

Η μυροβόλος Χίος και οι μοναδικές νοστιμιές της συναντώνται στην Πλατεία Ελευθερωτών στο Χαλάνδρι, με τη βοήθεια της μοντέρνας νεοταβέρνας Αρμόλια. Με όνομα εμπνευσμένο από ένα από τα φημισμένα μαστιχοχώρια του νησιού, σερβίρει πιάτα με πρώτες ύλες κρέας και ψάρι από το πανέμορφο νησί. Χιώτικη τηγανιά, μαστέλο με μανιτάρια σβησμένο με ούζο Χίου, σπιτική καπνιστή μελιτζανοσαλάτα στις επιλογές που πρέπει να δοκιμάσετε. Συνοδεύστε με κάποιο από τα ούζα του νησιού. Τώρα που ανοίγει ο καιρός προτιμήστε κάποιο από τα τραπέζια στην πλατεία.

Πληροφορίες

Πλατεία Ελευθερωτών, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6856279

 

Κάρπαθος

Κρίθαμος

 

Από τα ελάχιστα εστιατόρια στην Αθήνα –ίσως το μοναδικό– όπου θα δοκιμάσετε αυθεντικές καρπαθιώτικες συνταγές και θα μυηθείτε στα μυστικά της κουζίνας του νησιού των Δωδεκανήσων. Ο ιδιοκτήτης και μάγειρας του Κρίθαμου στο Νέο Ψυχικό Στέλιος Κωνσταντινίδης κατάγεται από το όμορφο νησί της Καρπάθου και ετοιμάζει καθημερινά γεύσεις που σίγουρα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει στη ζωή σας. Από αυτές ξεχωρίζουν οι κοπέλες Καρπάθου (πιτάκια με χόρτα του βουνού και χειροποίητο φύλλο), τα φρέσκα ντολμαδάκια (χειροποίητα με αρωματικά βότανα και ρύζι), οι μακαρούνες Καρπάθου (ζυμαρικά στο χέρι με σιμιγδάλι, άπαχο τυρί σιτάκα –κάτι σαν την κρητική στάκα– καραμελωμένο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και ξερή μυζήθρα τριμμένη) και το οφτό Καρπάθου (από τα πιο παραδοσιακά και γιορτινά πιάτα του νησιού με μικρό ερίφιο γεμιστό με πλιγούρι και αργοψημένο στο φούρνο για αρκετές ώρες). Εκτός των παραδοσιακών πιάτων της Καρπάθου, ο κατάλογος του Κρίθαμου είναι εμπλουτισμένος με ψάρια που καταφτάνουν φρέσκα καθημερινά από την Κάσο και την Κάρπαθο (φαγκρί, μπαρμπούνια, στείρες, ροφοί).

Πληροφορίες

Μπουμπουλίνας 25, Νέο Ψυχικό, τηλ. 210 6728790, www.krithamos.gr, fb page: Κρίθαμος

 

Κύθηρα

Κύθηρα

Παρόλο που βρισκόμαστε στο κέντρο της Αθήνας, και πιο συγκεκριμένα στη στοά Τοσίτσα επί της Κολοκοτρώνη, το ουζερί- καφενείο τα Κύθηρα μας ταξιδεύει μέχρι τα ουτοπικά και ταυτόχρονα πανέμορφα Κύθηρα και την πεντανόστιμη κουζίνα τους. Δεν χρειάζεται, λοιπόν, να σιγοτραγουδάμε το φημισμένο λαϊκό άσμα "Τα Κύθηρα ποτέ δεν θα τα βρούμε", καθώς κάθε μπουκιά από τους μεζέδες που απολαμβάνουμε εδώ μας μεταφέρουν νοητά στο μοναδικό αυτό νησί, που συνδυάζει με έναν τρόπο ιδιαίτερο την πραγματικότητα με την ουτοπία. Απλές γεύσεις, νόστιμα μαγειρευτά και νοσταλγική ατμόσφαιρα –εδώ κάποτε στεγάζονταν τα μοδιστράδικα της πόλης– στα χαρακτηριστικά που το καθιερώνουν σε στέκι.

Πληροφορίες

Κολοκοτρώνη 29, Αθήνα

 

Λέσβος

Μόλυβος

Στο πανέμορφο νησί της Λέσβου και τις γεύσεις της μας μεταφέρει το εστιατόριο Μόλυβος, στη Νέα Φιλαδέλφεια. Με σχεδόν δέκα χρόνια λειτουργίας στην Αθήνα και συνολικά 18 χρόνια παρουσίας στο χώρο (από το 1990 βρισκόταν στην Πέτρα της Λέσβου) σερβίρει καλομαγειρεμένο φαγητό, φρέσκα ψαράκια και παραδοσιακούς μέζεδες του αγαπημένου νησιού του Βορείου Αιγαίου. Αγαπημένες, παραδοσιακές συνταγές παίρνουν σάρκα και οστά με πρώτες ύλες που καταφτάνουν από τη Λέσβο (λαδοτύρι, λάδι, ούζο κ.α.). Δοκιμάστε γκιουζλεμέδες (πιτάκια από τη Λέσβο με τυρί ή σπανάκι), σαγανάκι λαδοτύρι, σουγάνια (κρεμμυδοντολμάδες) κ.α. Στις επιλογές σας τόσο φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, όσο και κρεατικά.

Πληροφορίες

Χρυσοστόμου Σμύρνης 8, Νέα Φιλαδέλφεια, τηλ. 210 2582091, www.agiosisidoros.com